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广州心安食品科技有限公司

发布日期:2019-11-19

广州心安食品科技有限公司主要从事脉冲电场系列设备的设计与应用以及果酒的研发与生产。公司致力于以高强脉冲电场为工具,开发可控性电场设备,应用在食品、药品、化妆品、保健品功能性成分提取等领域,全力推动行业的整体发展。

高强脉冲电场提取仪辅助提取可以有效提高生物活性物质的提取率,脉冲电场处理过程诱发提取体系产生协同效应,包括强烈的物理、化学反应等,提高了细胞膜的通透性,导致细胞膜的损伤,进而促进了胞内化合物的释放,在很短的处理时间内极大的提高了胞内化合物的溶出,实现高效提取。另外,相比于其他提取技术,脉冲电场提取技术提取时间很短(小于1 s)而且可以实现连续化操作,非常适合应用于工业提取当中。可应用于动、植物组织细胞多酚、多糖、多肽和植物油等生物活性物质的提取过程中。目前脉冲提取设备、催陈/灭菌设备已通过certificate of conformity认证。最新研发的连续式高压脉冲电场处理生产线,场强1-10kV/cm,可实现细胞破壁、穿孔,提高细胞通透性,实现1-3t/h的处理量,打造出脉冲电场提取设备、脉冲电场催陈设备和脉冲电场灭菌设备等,现已售往新西兰、云南、新疆等地。

公司采用时令水果,创新性地研发出全汁低温发酵果酒、冰酒、蒸馏酒、朗姆酒、功能性果醋等产品,已经在 10 多家企业产业化产品 30 多个,近年获得包括法国酿酒师联盟 VINALIES 大赛金奖(黑朗姆酒)在内的专业奖项 10 多项。


解决方案

经脉冲电场提取生产线处理后的果浆出汁率更高、发酵启动时间缩短、特征风味更明显。


青梅酒案列

青梅具有改善胃肠道功能、调节血压、提高钙质吸收、预防胆结石、清除自由基等功效,脉冲电场辅助生产的青梅酒,营养丰富,口味清爽、特征香气更浓郁,富含维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素。

青梅酒酿造缺陷:

浓高酸高粘、起酵难,挥发酸高、杂醇高

脉冲电场青梅酒生产工艺流程:

原料挑选→脱核打浆→PEF处理→控温发酵→分离酒泥→膜滤澄清

脉冲电场预处理(1.5kV/cm)青梅酒品质提升效果:

①提高出汁率

②强化浸渍

③促进发酵

④降杂醇油


葡萄酒案例

葡萄酒是具有多种营养成分的酒精饮品。适度饮用葡萄酒能提高肌肉的张度。除此之外,富含有多种氨基酸、矿物质和维生素等,能直接被人体吸收。有多种无机盐,钾、钙、镁等人体必需元素。葡萄酒具有美容养颜、抗衰老等功能。

葡萄酒酿造缺陷:

原料缺陷导致的口感寡淡,工艺缺陷导致的浸提不足干浸出物不高,提取强度不够导致的花青素等功能保健成分溶出率低色浅、味淡

脉冲电场葡萄酒生产工艺流程:

原料挑选→榨浆取汁→PEF处理→控温发酵→分离酒泥→膜滤澄清

脉冲电场预处理(1-3kV/cm)葡萄酒品质提升效果:

①总花色苷含量提高6.47~12.69%

②单宁含量提高9.7~15.46%

③黄酮含量提高6~15%

④颜色强度提高4.7~7.87%


设备类产品展示

PEF提取 - 副本.jpg


脉冲电场提取设备

2 - 副本.jpg


连续式高压脉冲电场处理生产线

7 - 副本.jpg

脉冲电场催陈设备





     

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